食在好滋味

您不可不知的健康無負擔天然食物(1)

想要越吃越沒負擔嗎?

越吃越健康嗎?

那您就ㄧ定要了解有哪些這樣的食材....

現代人越來越追求養生之道，習慣額外地攝取各種營養補給品，甚至將營養食品當作主食。但不論是精製食品、人工食品、不適合咀嚼的食品或是只有將某一成份提煉出來加工的食品，選錯食物，吃再多對身體的幫助還是不大。

人類也屬於自然界中的一種｢動物」，盡可能攝取最天然的食品對我們來說才是最好的。讓專家來教你怎麼選、怎麼吃才最健康。從今天開始試著把加工、精製食品擱在一旁，一起來選對食物，打造真正健康的身體吧！

蕪菁  降低血液中尿酸 改善痛風

蕪菁是溫熱身體的冬季蔬菜代表食材，也被稱為天然的消化藥材，能溫熱腸胃並緩和因虛冷引起的腹痛。白色根部與白蘿蔔相同是淡色蔬菜，葉片部分則歸類於綠黃色蔬菜。
 

根的部分有幫助碳水化合物消化的澱粉.，以及分解澱粉的澱粉酵素，可調整腸胃功能並防治胃灼熱。

蕪菁整顆都是膳食纖維且鉀的含量多，可幫助排便順暢並預防生活習慣不佳所引發的疾病。它也有很好的利尿作用，能降低血液中的尿酸，並改善痛風。不僅如此，蕪菁富含維生素A、C，可提高免疫力、預防冬天感冒及美容肌膚。

【食用祕訣】食用葉片部分營養UP！
其實葉片部分比白色根部含有更多營養，保留起來加進味噌湯或直接食用都可以。但是若加熱過度會降低消化酵素的作用，必須注意。
 

【功效】
整腸作用、美容效果、預防感冒、利尿作用
 

【挑選方法】
葉片鮮綠、水嫩且強韌。根部有光澤較佳。
 

【保存方法】
葉片與根部切開並分別冷藏保存。葉片可先用鹽水汆燙。
 

【熱量】
20kcal / 100g
 

【營養成分】
鉀、維生素A、維生素C、澱粉、澱粉酵素(amylase)

資料來源： https://www.edh.tw/article/5189